ایده های آشپزی
تجربه ها و ایده های آشپزی فاطیما
ایده های آشپزی
تجربه ها و ایده های آشپزی فاطیمادرباره من
آشپزی برخلاف دیدی که در ایران نسبت به آن وجود دارد یک وظیفه زنانه نیست، آشپزی تا جایی که برای سیرشدن و یا ساکت کردن همسر و فرزندان نباشد، هنری است که مرد و زن نمی شناسد.
من عاشق پرداختن به ایده های جدید در آشپزی هستم اما این نه وظیفه من است و نه ارجعیتی بر دیگر فعالیت های من دارد.
ادامه...
فیله حلزونی
مواد لازم برای فیله حلزونی: (برای 4 نفر)
کدو سبز: یک عدد
ساقه نازوک کرفس: 8 قطعه 5 سانتی
گوجه فرنگی: 2 عدد
برگه قیصی: 4 عدد
هویج: یک عدد متوسط
قارچ: 4 عدد (ترجیحا 8 عدد پایه قارچ)
خلال دندان : 8 عدد
زعفران: نصف قاشق چای خوری
روغن زیتون: کمی
پودر سیر، نمک، فلفل: کمی
لیمو ترش بزرگ: یک عدد ادامه مطلب ...
سوپ شلغم
مواد لازم برای سوپ شلغم:
شلغم: نیم کیلو
سیب زمینی: یک عدد متوسط
هویج: دو عدد
قارچ: 100 گرم
جعفری خرد شده: 4 قاشق پر
عصاره مرغ: دو عدد
پیاز: یک عدد
فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز): یک نصفه
آب: 4 لیوان
روغن زیتون: 2 قاشق
کره: 25 گرم
لیمو ترش: یک عدد بزرگ
نمک و فلفل: نیازی نیست
بیف و کدو
کدو : 4 عدد
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
پیاز نگینی خرد شده: یک عدد
قارچ: 100 گرم
رب گوجه فرنگی: دو قاشق
زردچوبه: کمی
پنیر پیتزا: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
خوراک سبزیجات و خامه
مواد لازم برای خوراک سبزیجات و خامه :
پیاز: نصف یک عدد
قارچ: 250 گرم
فلفل دلمه ای: نصف یک عدد
کلم بروکلی: یک بته کوچک
سیب زمینی: یک عدد متوسط
ذرت: یک پیمانه
خامه: دو قاشق غذا خوری پر
روغن زیتون: چند قاشق برای تفت دادن سبزیجات
نمک و فلفل: به مقدار لازم
مربای به
مواد لازم برای مربای به:
به: یک کیلو
شکر: 700 گرم
آب: 5 لیوان
آبلیمو: دو قاشق
صبحانه ویژه
مواد لازم یرای صبحانه ویژه:
ژامبون : 4 ورق کوچک
قارچ: 4 عدد
کنسرو ذرت: 2 قاشق پر
نان تست: 4 عدد
فلفل دلمه ای رنگی: 6 خلال نازک
تخم مرغ: 2 عدد
کره: کمی
کوکو کلم بروکلی
کلم بروکلی: 300 گرم
تخم مرغ: 4 عدد
گردو خرد شده: 3 قاشق
پیاز سرخ شده: 3 قاشق
پیاز رنده شده: 1 عدد
جعفری خرد شده: 2 قاشق
آرد: 1 قاشق
نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه: کمی
دسر طالبی
مواد لازم برای تهیه دسر طالبی:
طالبی پوره شده: 3 پیمانه
پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
پودر ژله طالبی: یک بسته
شکر: 50 گرم
خامه: 100 گرم
سالاد مرغ و قیصی با سس کاری
پیاز: یک عدد کوچک
ساقه کرفس: 100 گرم
سینه مرغ: 400 گرم
کاهو: 4 برگ
برگ قیصی: دو سوم پیمانه
کشمش: 3 قاشق
پیازچه خرد شده: 3 قاشق
تخمه آفتابگردان: 2 قاشق
روغن مایع و نمک و فلفل سیاه: کمی
مواد لازم برای سس کاری:
سس مایونز: 4 قاشق
خامه: 2 قاشق پر
پودر کاری: یک قاشق
آب لیمو تازه: یک قاشق
نمک: کمی
کوکو هویج و سیب زمینی
مواد لازم برای کوکو هویج و سیب زمینی:
هویج: 150 گرم
سیب زمینی: 300 گرم
تخم مرغ: دو عدد
پیاز خلالی خرد شده : دو قاشق
پیازچه خرد شده: 2 قاشق
آرد سوخاری: دو سوم پیمانه
زردچوبه و نمک و فلفل: کمی
ادامه مطلب ...
کدو بره
مواد لازم برای کدو بره (برای 4 نفر)
کدو متوسط: 5 عدد
سیب زمینی متوسط: دو عدد
گوجه فرنگی : 4 عدد
پیاز: یک عدد
تخم مرغ: 4 عدد
زردچوبه: کمی
نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
کراکت تن ماهی
مواد لازم برای کراکت تن ماهی:
کنسرو تن ماهی: دوتا
پنیر پیتزا: یک پیمانه
آرد سوخاری: یک پیمانه
تخم مرغ: دو عدد
سالاد ماش
مواد لازم برای سالاد ماش:
ماش پخته: یک پیمانه
کنسرو ذرت: یک پیمانه
نخود فرنگی پخته: دو قاشق پر
گشنیز خرد شده: یک قاشق پر
سس مایونز: یک قاشق
نمک: کمی
لیموترش تازه: یک عدد
جوجه کنجدی
مواد لازم برای جوجه کنجدی (12 تکه):
مرغ چرخ شده: 250 گرم
فلفل دلمه ای: یک عدد کوچک
گشنیز ریز خرد شده: 3 قاشق
نان تست: 6 تکه
سیر: دو حبه
کنجد: به مقدار لازم
نمک و فلفل: کمی
ادامه مطلب ...